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餐桌上端上这几道美食简单易做

发布时间:2022-07-06 02:20:34 阅读: 来源:管子钳厂家
餐桌上端上这几道美食简单易做

餐桌上端上这几道美食简单易做

酸辣鸡杂

食材:泡椒,蒜台,青红辣椒,姜,料酒

方法:

1、鸡胗仔细地清洗干净,然后切片,加盐,料酒,泡椒水,搅拌均匀,腌制十分钟左右。下锅烧油,然后放入蒜苔炒一会儿,再放入泡椒,青红辣椒翻炒几下。

2、放入姜片儿,鸡胗,大火的迅速进行爆炒,炒至变色。最后加入生抽和适量的盐,翻炒几下就可以出锅了。

酱烧排骨

材料

排骨500克,白糖,盐适量,蒜2~3瓣,姜片2~3片,花椒(也可以不放)3~5粒,黄豆酱

做法

1.排骨洗净,斩成3厘米长的段。锅里烧开水,下排骨焯一下去除血沫,捞出虑水备用。

2.炒锅倒适量食用油(中火),油温热时就倒入黄豆酱,并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香,再下备好的排骨。

3.继续翻炒,让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水,并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。

4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟,中途要每隔5分钟左右翻动一次,以防粘锅。

5.等锅里的汤汁已所剩无几,开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。

虾仁豆腐

材料:南豆腐一块、草虾250克、葱姜蒜,各适量、料酒10ml+10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉黑胡椒碎(腌制时用)、盐1克(腌制时用)、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙(勾芡用);

做法

1.新鲜草虾放锅里煮熟,放冷水冷却

2.虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

3.南豆腐一块!准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

4.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!

5.把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1;

6.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒);

7.锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!

8.倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

9.勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

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