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手把手教您做滋补羊蝎子

发布时间:2022-06-29 11:40:09 阅读: 来源:管子钳厂家
手把手教您做滋补羊蝎子

手把手教您做滋补羊蝎子

羊蝎子大家都不陌生的美食,冷天里吃一锅热乎乎的羊蝎子,再美不过啦。自己做干净卫生量又足,吃货们千万不要错过哦。

用的香料比较多,有些香料如果找不到的话,就直接去超市里买羊肉炖料也可以,炖出来味道也不错。

用料

羊蝎子6斤、葱一根、姜八片、蒜一头、小茴香适量、花椒适量、大料四颗、草果适量、豆蔻适量、肉蔻适量、良姜适量、香叶适量、丁香四颗、桂皮一块、干辣椒适量、孜然适量、荜拨两根、白扣适量、草寇三颗、辛夷适量、冰糖适量、红糖适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、甜面酱适量、香菜一小把、洋葱一个

秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法

1、羊蝎子肉多的吃着过瘾,买的时候让店家切小块,放适量的花椒大料泡四个小时左右,中间换三四次水,把血水泡出来

2、经过几次换水和长时间侵泡,干净了很多

3、泡好的羊蝎子冷水下锅,水多放点,加花椒,大料,料酒,葱,姜,焯水

4、煮出血沫子,撇出

5、撇到汤渐渐变清,汤留着一会炖蝎子

6、盛出焯好的羊蝎子

7、温水冲洗掉羊蝎子上的血沫子

8、准备香料,因为六斤比较多,分两锅炒,所以准备两份

9、炒锅倒油,油温不要太高时倒入香菜和洋葱丝炒香

10、炒出香味的洋葱和香菜盛出,待用

11、重新起锅,把香料和葱姜蒜爆香,放入一半焯好的羊蝎子,翻炒两分钟,倒入刚才留的汤锅中,不喜欢焯肉汤水的,用清水也可以

12、翻炒好的羊蝎子和料一起倒入汤锅

13、加入炒香的洋葱和香菜

14、冰糖,红糖,盐,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,甜面酱混合,倒入锅中

15、大火烧开,转小火慢炖2小时,出锅前过滤掉汤中的香料和煮烂的洋葱香菜

16、放入适量枸杞和香菜,点上电磁炉,上桌开撮吧,吃完肉蝎子,还可以用汤涮喜欢的青菜,豆腐,特别推荐用汤涮烙饼!巨好吃!

17、满屋飘香啊,肉软烂入味,老爸没牙都可以吃

小贴士

1.喜欢吃辣的可以放入适量豆瓣辣酱。

2.出锅前尝一尝咸淡,盐重一点比较好吃,涮菜也比较进味。

3.一定要涮烙饼!涮烙饼!涮烙饼!多煮下,肉汤的全部侵到饼里,软软的,好吃好吃好吃!

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