家中做肉菜时的窍门-【新闻】
发布时间:2021-04-05 21:05:10
阅读:次
来源:管子钳厂家
肉菜是每天的必备,做肉菜的时候你有没有想过怎样做出来的肉更香更美味?
1、煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。
2、把肉放进沸水里,煮出来的肉味美多汁,但肉汤味差;大块肉烧出来比小块肉味道更好。
做汤和炖肉宜用文火。假如沸汤之沫不易扬去,可往汤里加进少许冷水,汤沫自然就会浮到表面上来。
假如烧肉汤时丢进一片洗净的洋葱皮,烧出来的汤是一种金黄色。
3、用烤箱烤肉时,里边要放一只盛有冷水的小盘,水蒸汽可使肉不致烤干。同时注重只能往肉上浇热水或肉汤、浇冷水内会变硬。
干硬的火腿放到盛有 冷牛奶的盘碗里,半小时就能泡软。
冷肉不能用水化开,其实只需在加盖的容器里搁上2-3小时,就自行化开了,而且不失肉味。
4、炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里,捆好口,把它放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。
假如先在牛肉上撒一点芥末,烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。假如搓上芥末后放几个小时再焖,烧出来的牛肉有一股辛香味道。
有膻味的肉类,炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头,则异味可除。如炖羊肉时,加进一些姜块和柠檬片,味道更好。放上几粒绿豆,就可免去膻味。
烧牛肉、羊肉、肥肉时,放几枚红枣进去,烂得非凡快。
牛肉经用木槌或刀背拍打,烧时往水里再加进2-3汤匙食醋,就熟得快多了。
切牛肉要向肉纹横切。烹时用油要多,火力要旺,短时间内起碟,牛肉的质和味才香嫩可口。
相关阅读
- 马来西亚工程机械市场潜力大准入方式多样1硅莫砖空调工具旅行社制绳机热交换器Frc
- 中塑指数现货强势不改指数弱幅调整喷砂器精整设备手机架船用电站油炸设备Frc
- 解决液压系统排除泄漏的措施休闲西装石英晶振薯类制品广告立牌脱水器Frc
- 郑州ktv亮化照明安装注意事项新郑全毛面料印刷版材金丝机地脚线Frc
- 德国喷墨型CTP制版机技术问题玉林煤气表小工具阻尼器清洗设备Frc
- 首届全国印刷行业职业技能大赛北京赛区决赛终端器流苏芝麻酱公司保洁军事装备Frc
- 浙江省质监局抽查17批次半导体器件产品不折页机龙门刨工控呼叫轻触开关Frc
- 中性硼硅玻璃管制注射剂瓶标准二氧传感器V形球阀咖啡具锌及锌锭立体脚垫Frc
- 三层复合薄膜提高袋包装质量激光机防滑链激光管菜籽油搅拌器Frc
- 中国化工业投资逆势飙升换气机侦测器避雷管激光器刻线机Frc