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烤箱能当微波炉用吗烤箱与微波炉的区别《资讯》

发布时间:2020-08-17 12:13:21 阅读: 来源:管子钳厂家

2018-05-02 07:54:48来源:贤集网 阿莲

烤箱已经和很多厨房电器一样,日益成为厨房电器中的重要一员,它不但可以烹饪出香甜可口的蛋糕面包,还可以做出格式各种的美味佳肴。烤箱是通过加热管产生热量,通过热传递方式对食物由外而内加热,这样的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,适合东方人的口味,当然更可以烤许多西方美食。可能对于烤箱,很多人还不是太了解,下面贤集网小编来为大家介绍烤箱能当微波炉用吗?烤箱与微波炉的区别、烤箱的用途、性能指标、清洁技巧、使用注意事项、选购原则。

烤箱能当微波炉用吗

1、如果泛泛地说,烤箱是能当微波炉用的,而且口感也比较好,但是有一点就是不能放容器,因为烤箱里的温度是很高的,要放必须是耐高温的。烤箱具有锁水功能,表面干里面水分饱满,所以口味要比微波炉好,不像微波炉烘烤得那么干燥。

2、但要严格地说,烤箱与微波炉烤出来的效果是不一样的。微波炉的烘烤功能主要针对薄一些的食物(面包片,羊肉串),厚一些的食物烤出的效果就不行了;烤箱则是针对全部食物,烤箱的烤管以紫铜管为主;而且烤管数量和位置也不一样,微波炉一般有2根烤管,只在微波炉上方有。烤箱一般有4根烤管,上下各有2根。效果不用说也是烤箱好些。

3、再详细地说吧,如果要烤蛋糕,微波炉可能也能做出来的,但是效果不怎么样,因为微波炉的烧烤功能是没办法控温和调温的。烤箱没问题,大部分的烤制的东西烤箱都能烤出很好的效果来,它的温控性是很强的可以设定准确的温度。因来说,烤箱是能当微波炉用,但微波炉基本不能当烤箱用。只是烤箱当微波炉用,但是速度却不如微波炉快,有时也容易烤焦。

烤箱与微波炉的区别

1、烤箱的加热原理是,让电阻丝(棒)通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理是,通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。

2、微波炉的微波穿透食物时产生热能效应,加热时,会使食物的水分和营养流失。比如放个馒头进去,加热后拿出来完全没有软乎乎的感觉,硬邦邦的,吃起来口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,虽然也没有软软的口感,但还是别有一番风味。不过烤箱是由外及里的加热,所以食材靠近加热管的部分熟的很快,烘烤时要注意翻面,避免一面焦一面生。

3、微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间,采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。烤箱主要用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食。简单地说,烤箱适用于烘烤面点、成块的肉制品等;微波炉适用于,适度加热食品、蒸煮类食品等。

烤箱的用途

1、干燥食物

大家都知道,瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿,不但影响味觉,而且严重影响食物的存储时间,而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物,重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

2、零食加工diy

每个人都热爱美食,特别是孩子,对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱,那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式,享受零食的美味。同时一些面包房里面出品的新的餐点,也可以在网上搜索制作方法,在家里自己制作,不仅健康卫生而且还非常的有趣。

3、烤肉

电烤箱在家中的用途绝不仅仅是制作糕点那么简单哦!如果突然想要吃烤肉了,电烤箱同样可以帮你实现这一口福,只要在家中自己准备好原料,抹上自己喜欢的口味,放进烤箱里,不一会儿,就能闻见香气四溢的烤肉味了!

4、发酵面团、做巧克力食物

将需要发酵的面团放入电烤箱中,将温度调节到最低,就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理,将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方,做一个巧克力芝士蛋糕相信也是非常棒的!

5、发酵

放一小杯水在烤箱,用最低温度档,可以当作醒发箱用(做面包、比萨或馒头、包子时,不用再大锅蒸水发酵面团了)。有些厂家的烤箱已经特设了醒发功能的话,就更简单了。

烤箱的性能指标

1、关于电烤箱功率

市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时,应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大,可选功率越大。在电表所允许的范围内,可考虑人口的多少,如果使用人口较少宜选用功率较小的电烤箱;如果人口较多可选用大功率电烤箱。

2、关于操作方式

市面上的电烤箱种类较多,而在操作方式上可大致分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型三种类型。

①三控自动型。

烹饪爱好者,喜欢烘烤类食物或是经常需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,可以选用档次较高的三控自动型,优点是烘烤功能俱全,缺点是价格相对较高;

②控温定时型。

对于普通家庭来说,选用控温定时型产品即可,这种类型产品的优点是功能相对齐全,性价比较高,缺点是温控方面需要自行调节,且需要具备一定的经验;

③普通简易型。

对于不常烘烤食品或只是想要尝试烘烤食物的家庭来说,可以选择“入门级”的普通简易型产品,优点是产品价格较便宜,缺点是温度和时间都是手动控制,需要使用者注意把控烘烤的火候,以免影响食物口味。

3、关于烤箱容量

普通家用电烤箱的容量一般是从9L到40L左右,在选择容量规格时务必要充分考虑买电烤箱的使用需求。假如只是用来制作烤面包之类简单的料理,9至12L的电烤箱产品就足够;如果要用来烤火鸡、大餐或是经常有朋友来家里聚会,30L以上的大容量的电烤箱应是首选。

烤箱的清洁技巧

1、烤箱清洁也要“细水长流”

①要保证每次使用过电烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清洁,烤箱内壁、烤网、烤盘及底盘上,都要及时清洗。每次烤制完成后,等烤箱内温度下降到50摄氏度左右(温度不烫手),就可以进行清洁工作。

②清洁一定要在断电并部分冷却的情况下进行!刚刚完成烧烤时烤箱内的温度常高达150摄氏度,不能立刻清洁,一方面是可能烫伤,另一方面,清洁时的骤然冷却,对烤箱内部配件的保养维护有负面作用。

2、清洁前将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来,如烤网、烤盘及底盘。

3、准备好乳胶手套,然后用中性清洁剂洗刷,油垢特别重的地方,可以使用清除厨房重度油污的油污清洁用品来做重点部位的除污。

4、烤箱的门边放上一张旧报纸,用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。

5、烤箱内部的炉头(加热管)和加热管外的防护罩必须用干布轻轻擦拭,不可用过湿的抹布擦洗,以免影响炉头的绝缘性,发生漏电短路。

6、要注意,烤箱中除了可拆卸的部分外,都不可以用水直接冲洗。

7、清洁烤箱的外壳和内胆时,可用抹布蘸取中性清洁剂的稀释液后微微拧干,以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液,同样微微拧干,缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢。最后再用干净的抹布擦拭几遍就可以了。

8、如何减轻清洁负担呢?在日常使用时可以留意以下几点。

①最好做到每次使用电烤箱后都做一次清洁,这样不会日益越累过多的油污,增加清洁难度。

②可以在烤箱底层的加热管下面垫上一层锡箔纸,既可以保温又可以接渣子和油,可以减轻不少清洁工作,只要定期换锡箔纸就行。

③注意烤箱自带的2个铁架子上不要直接放食物,每次都用烤盘拖着东西烤。

9、烤箱巧除“油哈味”

经常使用的烤箱会有一种“老油味”或“油哈味”,想除去这种难闻的味道,除每次烤制食物后深入清洁一次,敞门使烤箱内部自然吹干外,还可以使用以下方法却除油哈味:

第一、放一碗柠檬水或1:1的白醋水,敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟,味道即可去除。

第二、待烤盘冷却后将50ml温水和少量洗洁精倒入烤盘中,盖上烤盘盖子并插上插头,调时间旋钮至10分钟,热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢,拔下插头等烤盘。

烤箱的使用注意事项

1、按使用说明书要求进行操作。

2、电烤箱应放在平整、稳固的地方,并保证接地螺栓可靠接触,在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用,在使用过程中,玻璃窗、插座应保持清洁。

3、的热量和升温速度不同,使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象,烘烤食品时要翻面,使其受热均匀。

4、取用食品要停电操作,用手柄叉卡好烤盘,以防止触碰发热元件烫伤手指。

5、保持内腔壁洁净,烘烤食品完毕,若内腔有调料、油渍等物,可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止,并且从炉门排出湿气,烤箱表水冲洗内腔,以防止电气元件受潮。

6、不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上,放在干燥、通风、洁净处。

烤箱选购原则

一、烤箱结构要合理

1、烤箱好不好关键在温度,而温度是否均匀又在于烤箱的结构合不合理,烤箱结构包括箱体高度、布管、容积、层架,合理的烤箱结构能让烤箱温度变得更加均匀和实用。所以,在选购时烤箱结构更重要。

2、为了确保箱内温度均匀,最好选择箱体高度在在300mm或300mm以上的方正烤箱,容量在30升以上,发热管是直管且距离在80-120mm的烤箱,5层层架以上是更好的选择。此外,6条管的烤箱内部前后左右温度更加均匀。  

二、依据使用频率选类型

目前烤箱类型丰富,通常分为三控自动型(定时、调温、调功率)、控温定时型和普通简易型。其实一般电烤箱都能自动控温,只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制,动作不熟练的话很容易把食物烤焦,而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能,这种电烤箱使用起来非常方便,但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力,选择购买适合自己的烤箱。  

三、明确需求定容量

和其他常用家电一样,烤箱也有不同的容积,一般在9-45升不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。只是用来烤面包就选择9至12升的就足够;烤火鸡大餐或者开烧烤派对建议选择30升以上。如果不确定买烤箱具体是要做什么,建议买一台多功能大容量的烤箱,这样做什么都可以,不会闲置浪费。  

四、烤箱功能要齐全

1、烤箱功能对于消费者来说,当然是越多越好。如果您有一定的烘焙经验,为了使用方便,烤箱的功能一定要全面。一般说来,烤箱必须具有火力可调功能,就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热,因为烤制的食品不同,所需要的火力是不一样的。

2、其次,在定时设置方面,烤箱的时间范围当然越大越好,最好选择定时范围在0—60分钟可调的,或者有持续加热档,这样可以满足长时间的需要;此外烤箱的温度范围也要大一些,一般烤箱都具有100—250℃可调,有些烤箱还有40—100℃的低温档,低温档会使烤箱的功能大大加强。

3、另外,可以360度旋转的烤叉让食物受热更均匀,照明灯能更加清楚地观察箱体食物烘焙或烘烤情况。发酵功能非常实用,不但可以使面团发酵,食物解冻,还可以做酸奶、烘腊肉。选购带接渣盘或内胆带不粘油的烤箱,方便后期清洗。  

五、大小功率要分明

电烤箱的规格是以功率来划分的,一般功率从500—2000w都有,为满足基本烘烤要求,至少应选1000w以上的,高功率电烤箱升温快,热损少,耗电省,尤其是三控电烤箱,更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力,不要一味追求大功率,回到家里却不能正常工作。

通过上文贤集网小编为大家介绍的烤箱能当微波炉用吗?烤箱与微波炉的区别、烤箱的用途、性能指标、清洁技巧、使用注意事项、选购原则。相信大家对烤箱也有一定的了解了!当然,在这里,小编要提醒大家一下,我们在使用烤箱制作食物的时候要注意不要让食物碰到烤箱的加热管,同时也要防止油滴落到加热管上,这样会影响烤箱的使用效率,在烤肉的时候最好使用锡纸将肉包裹起来,既可以防油滴落不易清洗烤箱又能防止烤制的食物表面被烤焦。使用完的烤箱不要让冷水碰到烤箱的门,防止烤箱的玻璃门炸裂。希望这些知识能够加深您对烤箱的了解!

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