吃货们都知道的美味，香辣鸡胗_1

吃货们都知道的美味，香辣鸡胗

不管是过年还是平时的饮食，除了鸡鸭鱼等肉类，还有鸡腿鸭翅鸡胗等小肉食可以选择，今天不吃大鱼大肉，来制作一道小炒菜，味道香辣爽口，吃着很是脆爽，味道一点也不比其他的肉食差。

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鸡肉，没有人不爱吃的。不管是煮汤红烧还是凉拌，都超级美味。而吃货们都知道，鸡浑身上下都是宝，嚼起来咯吱咯吱的鸡胗子很是脆爽。让你吃了停不下来，香辣又爽口。

吃鸡胗有帮助消化的作用你们知道吗？鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

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今天我来推荐的是一种鸡胗的做法。鸡胗是咱们生活中的一种常见食材，也就是鸡的胃。这种食材的韧性特别大，做熟以后口感很好，相信很多人都喜欢它。

鸡胗对人的肠胃有一定调理作用，能加快肠胃蠕动，促进消化液产生，对人的消化不良和积食腹胀以及肠胃功能减退，都有一定调理和缓解作用，在日常生活中，它最适合那些肠胃功能不全克，消化不良的人群食用。

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这里来准备需要用到的食材，鸡胗根据家中人数来买，准备适量的杭椒，还有大葱少许，生姜一块，料酒适量，八角几个，生抽适量，蚝油和盐适量，熟芝麻适量。

步骤一：这里先将鸡胗处理好，将鸡胗，仔细的清洗干净，卖的鸡胗里面的那层膜有些没有摘干净，要仔细清洗剔除。

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步骤二：这里来准备汤锅倒上清水烧开水，里面放入少许的料酒去腥，再把洗干净的鸡胗焯水，水开后煮上一分钟将其捞出冲洗一遍。

鸡胗是不能煮太久的食材，焯水后就可以切好下锅了，当然大家想吃煮熟的鸡胗，然后再炒也可以。用压力锅压鸡胗，水和鸡胗一平，放入八角，盐。煮压10分钟，放完汽后捞出鸡胗。

这样捞出来的鸡胗已经熟了，但不是很软，这个口感很好，如果喜欢吃再软嫩一点口感的，可以多煮压一会儿。

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步骤三：这里把鸡胗给切成片，不要切太薄了，再将杭椒切成大块，小葱生姜备好了。

步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净，锅中倒入适量的食用油，等炒锅热油，先放入一半的葱和所有的姜爆香，放入杭椒翻炒。

步骤五：然后锅中放入鸡胗块翻炒，这个时候锅中放生抽和蚝油。把生抽和蚝油炒匀，再放入熟芝麻和剩余的一半葱花翻炒。

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