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明日小寒,记得吃“3肉3菜”,滋补暖身

发布时间:2022-06-30 07:32:04 阅读: 来源:管子钳厂家
明日小寒,记得吃“3肉3菜”,滋补暖身

明日小寒,记得吃3肉3菜,滋补暖身

刚刚过完农历腊月初一,马上就迎来小寒节气,小寒是二十四个节气中的第23个节气,刚好是数九寒天中的二九、三九阶段,俗话说得好:一九二九不出手,三九四九冰上走,这足以说明这个节气的寒冷程度。小寒节气的到来,意味着进入最寒冷的阶段,我们不仅要加强锻炼,注意保暖,还要在饮食上做出调整,适当滋补,给身体储存能量。

俗话说:三九补一冬,来年无病痛,小寒节气,我们除了要顺应时节,多吃一些新鲜蔬菜,还要多吃一些高蛋白,高热量的肉类,才能增强身体的抗寒能力,平安度过三九寒冬。今天就给大家适合小寒节气吃的3肉3菜,大家不管有钱没钱,都要记得吃哦。

三肉第一肉:羊肉。小寒时节是进补的最佳时期,要说冬天滋补,还得是羊肉,羊肉的肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和维生素,容易被消化,冬季吃羊肉可以补肾壮阳、补肝明目、补血温经,适合体弱胃寒的人群,尤其是一到冬天就手脚冰凉的女生。

推荐菜品:【山药羊肉汤】

主要食材:羊肉,山药,香葱,老姜,胡椒粉,黄酒,食盐盐,红枣,香菜。

操作步骤:1将羊肉的筋膜剔去,洗净,再划上几刀,放入沸水中焯去血水。再将葱、姜洗净,葱切成小段,姜拍碎备用,山药洗净,切块备用。

2将羊肉放入砂锅内,加适量水,先用大火浇沸后,撇去浮沫,再放入香葱、姜片、胡椒粉、黄酒、红枣,转用小火炖至羊肉酥烂,然后捞出羊肉晾凉。

3将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐和山药煮熟搅匀,连山药一起放入羊肉碗内,撒上香菜点缀,美食即成。

三肉第二肉:狗肉。狗肉性温助热,含有多种人体必需的营养元素,食用后可增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环,可以起到很好的抗寒作用。记得我们小时候,有专门卖肉狗的店铺,每到年底,爸爸就会买一只狗腿,腌制晒干后煮着吃,可香了。

推荐菜品:【煮腌狗腿】

主要食材:狗腿,香葱,老姜,料酒,八角,桂皮,香叶。

操作步骤:1腌制晒干的狗腿用温水浸泡洗净,表面有脏东西的用刀刮干净。

2把洗净的狗腿放入锅中,加入清水和调料,开大火煮开,撇去浮沫后,转小火煮一个小时。

3煮至狗腿用筷子能够轻松插入,就可以捞出来了,晾凉后,撕成条吃,好香呀。

三肉第三肉:鹌鹑肉。鹌鹑素有动物人参的美称。鹌鹑肉肉质鲜美,含脂肪少,它的主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类,和多种氨基酸,胆固醇含量较低,在每一百克鹌鹑肉中,蛋白质含量高达20.2克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高,吃鹌鹑具有补肾、补充营养的功效。

推荐菜品:【太子参炖鹌鹑】

主要食材:鹌鹑肉、瘦猪肉、党参1,淮山,桂圆肉,枸杞子,芡实,精盐。

操作步骤:1将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净,切块,党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净备用。

2将所有食材一同放入砂锅,先用大火煮沸,再用小火炖煮一个半小时,调入精盐即成。

三菜第一菜:韭菜。韭菜是卫生部确定的药食同源的食品之一,性温,味辛,具有补肾壮阳、保温的作用,同时,它还含有大量的纤维素,吃了韭菜以后,可以有效地排出肠道内的毒素,起到增进体力、促进血液循环的作用,因此冬季吃韭菜好处多多,韭菜最好吃的做法就是炒鸡蛋了,便宜鲜美又好吃。

推荐菜品:【韭菜炒鸡蛋】

主要食材:韭菜,鸡蛋,食用油,食盐,白醋。

操作步骤:1韭菜摘去黄叶和老根部分,放入水池中清洗干净,控干水分,切成小段备用。

2鸡蛋磕入碗中,加入少许白醋去腥,再加入少许食盐增加底味,搅拌均匀。

3锅中加入食用油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固,然后加入韭菜,炒至断生,加入食盐调味,翻炒均匀,即可出锅。

三菜第二菜:黑木耳。黑木耳又名云耳、树鸣,因营养丰富、味道鲜美,而有素中之荤的美誉。晒干的黑木耳中,蛋白质、维生素和铁的含量非常丰富,经常食用黑木耳,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,增强身体的抗病能力。

推荐菜品:【黑木耳烧鲫鱼】

主要食材:黑木耳,鲫鱼,食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,白酒,生抽,老抽,蚝油。

操作步骤:1先把黑木耳放入温水中浸泡。再把鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃鱼肠都清理干净,加入白酒和食盐腌制一会。

2接着把泡发的黑木耳摘洗干净,黑木耳要多抓洗几遍。然后把葱姜洗干净备用。

3起锅烧油,油热放入鲫鱼煎至两面金黄,然后加入葱姜料酒爆香,接着加入生抽老抽和清水,再加入黑木耳,大火烧开后焖煮至鲫鱼完全熟透,加入蚝油提鲜,即可出锅。

三菜第三菜:山药。山药是一味平补脾胃的药食两用之品,有很高的营养价值。现代研究认为,山药除了蔬菜中的一般营养外,还含有丰富的保健因子,如山药素、尿囊素、皂苷、胆碱及8种人体必需的氨基酸和矿物质,常吃山药可以强健机体、改善体质。

推荐菜品:【清蒸山药】

主要食材:山药,食用油,香葱,食盐,生抽,蚝油。

操作步骤:1先把山药清洗干净,然后戴上手套把山药皮刨去,切成等长的小段,放入盘中,上锅蒸熟。

2碗中加入香葱,食盐,生抽,蚝油,淋上热油,搅拌均匀。

3取出蒸熟的山药段,淋上调料,即可上桌。

明天就是小寒了,不管有钱没钱,这3肉3菜记得吃,三九补一冬,来年无病痛!

以上就是小寒那日要吃的3肉3菜,朋友们,你们小寒日都有哪些习俗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起,厨艺有限,请多多指教。

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